Asiatische Lebensmittel

Produkte und Gewürze für die Küche aus Asien

Speisen aus Asien gelten als besonders gesund, da asiatische Lebensmittel und Zutaten über eine große Anzahl an Inhaltsstoffen verfügen, die unserem Körper gut tun.

Die Asiatischen Speisen sind insbesondere frisch und bunt, dabei aber nie langweilig oder ungewürzt. Die fernöstlichen Gerichte basieren zumeist auf Gemüse und Körnern. Deshalb sind die Speisen gesund, günstig und meistens auch leicht zu kochen. Bei der Zubereitung steht immer die Erhaltung von Geschmack, Mineralien und Vitamine im Vordergrund. Die asiatischen Lebensmittel und die entsprechenden Kochmethoden sind für Europäer immer noch eher exotisch. Dadurch kann man aber ganz neue Geschmacksrichtungen entdecken und gleichzeitig auch etwas für die Gesundheit tun.  

Asiatische Lebensmittel - Der Reis 

Reis hat einen hohen Kohlenhydratanteil, welcher aber langsam vom Körper aufgenommen wird und sich deshalb auch sehr gut für Zuckerkranke oder für Menschen die abnehmen möchten eignet. Reis enthält dabei sehr viele Mineralien. Der ungeschälte Braune Reis enthält dabei die meisten Vitamine und Ballaststoffe. Der hohe Ballaststoffanteil fördert zudem die Verdauung. 

Reis enthält auch alle neun essenziellen Aminosäuren. Aus diesen sind Proteine aufgebaut. Reis enthält auch nicht essenzielle Aminosäuren, die auch sehr wichtig für die Gesundheit sind.  

Asiatische Lebensmittel - Das Gemüse 

Gemüse wird oft zur Beilage degradiert. Obwohl zur ausgeglichenen Ernährung mindestens so viel Gemüse gehört, wie Fleisch. Man muss nicht Vegetarier sein um viel Gemüse zu essen. Mit Gemüse können die Risiken von Herzkrankheiten, wie auch von Krebs vermindert werden. Die verschiedenen bunten Gemüsearten können auch ein Fleischgericht noch schmackhafter und genussvoller werden lassen. In der asiatischen Küche sind Fleisch und Gemüse gleichberechtigte Zutaten. 

Asiatische Lebensmittel - Die Gewürze 

Die asiatischen Gerichte werden schon seit Jahrtausenden mit Gewürzen zubereitet. Diese Zutaten werden nicht nur wegen ihren Aromen und Geschmacksvarianten benutzt, sondern auch wegen ihrer Heilwirkung. Seit Jahrtausenden benutzen die asiatischen Völker Gewürze beim Kochen gegen Krankheiten und zur Vorbeugung.  

Ein paar unentbehrliche asiatische Gewürze und deren Heilwirkung: 

Anis unterstützt die Verdauung, säubert das Blut und stärkt die Nerven. 

Kardamon kauen tut den Zähnen gut, hilft bei der Verdauung und mildert Kopfschmerzen. 

Wasabi fördert ebenso die Verdauung und wirkt dabei desinfizierend.

Kleine Portionen mit Vielfalt und Qualität

Im hektischen westlichen Lebensstil ist es schwer einer ausgeglichenen, ruhigen östlichen Lebensphilosophie zu folgen. Das beginnt schon beim Essen, beziehungsweise was man isst und wie oft man etwas zu sich nimmt. In Fernost werden die Mahlzeiten regelmäßig, und ziemlich oft gegessen. Die Hauptmahlzeiten bestehen aus vielfältigen und unzähligen kleinen Portionen und Häppchen mit den besten Zutaten.  

Asiatische Lebensmittel - Exotisch und überraschend 

In Asien gibt es auch Gerichte, die nicht positiv überraschen, sondern eher abstoßend für manche europäische Touristen sind. Gebratene Heuschrecken findet man in Imbissstuben ebesno wie andere lokale Spezialitäten, und ein bisschen Chili extra kann schon sehr sehr scharf werden. Auf Reisen lohnt es sich aber durchaus sich selbst eine Meinung zu wirklich exotischen asiatischen Gerichten und die verwendeten Lebensmittel zu bilden. 

Die bei uns geläufigen asiatischen Lebensmittel und Speisen sind allesamt für Europäische Gaumen gut geeignet, wenngleich das eine andere Gericht vielleicht manchen Personen zu scharf gewürzt ist. 

Wer selbst zu Hause kocht kann die Zutaten aber gut anpassen und so ein eigenes Geschmackserlebnis kreieren. 

Wenn es mal zu scharf geworden ist, hilft mitunter etwas Zucker um die Schärfe zu eliminieren.